Δίαιτα για ασθενείς με πέτρες στη χολή

Οι χολόλιθοι είναι σκληροί κρύσταλλοι διαφόρων ουσιών που μπορούν να σχηματιστούν στη χοληδόχο κύστη. Η κύρια λειτουργία της χοληδόχου κύστης είναι να βοηθήσει στην πέψη των τροφών αποθηκεύοντας και απελευθερώνοντας τη χολή στο λεπτό έντερο. Η χολή διασπά τα λίπη έτσι ώστε να μπορούν να αφομοιωθούν και να απορροφηθούν. Πολλοί άνθρωποι που έχουν πέτρες στη χολή δεν έχουν συμπτώματα άλλοι όμως υποφέρουν από επεισόδια κοιλιακού άλγους, φούσκωμα, ναυτία και έμετος. Σε μερικούς ανθρώπους, οι χολόλιθοι μπορούν να προκαλέσουν πόνο στην επάνω δεξιά πλευρά της κοιλιάς ή δυσπεψία μετά την κατανάλωση τροφών πλούσιων σε λιπαρά ή πρωτεΐνες. Μελέτες έχουν δείξει ότι το υπερβολικό βάρος ή η παχυσαρκία μπορεί να αυξήσει τις πιθανότητές να έχετε πέτρες στη χολή, ειδικά αν είστε γυναίκες.

Η απώλεια βάρους σε υπέρβαρα ή παχύσαρκα άτομα είναι

πάντα επιθυμητή καθώς βελτιώνει την υγεία όμως η υιοθέτηση μιας

πολύ επιθετικής δίαιτας πολύ χαμηλών θερμίδων μπορεί να αυξήσει τις πιθανότητες ανάπτυξης χολόλιθων. Δεν υπάρχει ειδική δίαιτα για τη θεραπεία των συμπτωμάτων. Ωστόσο, η υγιεινή ισορροπημένη διατροφή με χαμηλά λιπαρά μπορεί να βοηθήσει σημαντικά στον έλεγχο των συμπτωμάτων και την αποφυγή επεισοδίων πόνου.

Χρησιμοποιήστε τις επιλογές παρακάτω για να διασφαλίσετε ότι έχετε μια ισορροπημένη διατροφή. Αυτές περιλαμβάνουν:

• Άφθονα φρούτα και λαχανικά. Τουλάχιστον 5 μερίδες την ημέρα.
• Λίγο ψωμί, πατάτες, ρύζι ή ζυμαρικά σε κάθε γεύμα, ιδιαίτερα αυτά με πολλές φυτικές ίνες (ολικής άλεσης).
• Μικρές μερίδες πρωτεΐνης όπως κρέας, ψάρι, αυγά και φασόλια κάθε μέρα.
• Λίγο γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα κάθε μέρα, με προτίμηση σε αυτά με χαμηλά λιπαρά.
• Αποφύγετε τρόφιμα πλούσια σε λιπαρά (τηγανιτά, βουτυρά, τυροκομικά, κόκκινο κρέας) Αποφύγετε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι ή προσθέτοντας πολύ αλάτι στο φαγητό σας.

Φρούτα και λαχανικά

Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει: Όλα τα φρέσκα, κατεψυγμένα, αποξηραμένα και κονσερβοποιημένα φρούτα και λαχανικά και σαλάτα. Στόχος για τουλάχιστον 5 μερίδες καθημερινά.

Τι εννοούμε 1 μερίδα:

• 3 κουταλιές της σούπας λαχανικά (κουνουπίδι, λάχανο, αρακάς, καρότα, κολοκυθάκια, μπρόκολο, φρέσκα φασόλια)
• 1 μικρό μπωλ σαλάτα
• 1 ολόκληρο φρούτο (μήλο, αχλάδι, πορτοκάλι, μπανάνα, ροδάκινο)
• 3-4 κουταλιές φρούτο κομπόστα
• 1 φέτα πεπόνι ή ανανά ή μισό γκρέιπφρουτ
• 2 δαμάσκηνα, 2 ακτινίδια, 1 μικρό μπωλ σταφύλια ή κεράσια ή φράουλες
• 1 κουταλιά αποξηραμένα φρούτα
• 150ml φρουτοχυμό

Συμβουλές:

• Πιείτε ένα μικρό ποτήρι χυμό φρούτων με πρωινό.
• Προσπαθήστε να προσθέσετε μια μερίδα ψιλοκομμένα φρούτα (π.χ. μπανάνα) ή μια κουταλιά της σούπας αποξηραμένα φρούτα στα δημητριακά πρωινού.
• Προσθέστε σαλάτα σε σάντουιτς ή απολαύστε μια σαλάτα για μεσημεριανό/βραδινό.
• Προτιμήστε ένα ολόκληρο φρούτο ως επιδόρπιο μόνο του ή με γιαούρτι χαμηλών λιπαρών.
• Φάτε μια μεγάλη μερίδα λαχανικών ή σαλάτας με το κύριο γεύμα σας. Τα κατεψυγμένα λαχανικά είναι επίσης καλά.
• Δοκιμάστε σπιτικές σούπες λαχανικών.
• Προσθέστε επιπλέον λαχανικά στο φαγητό σας.
• Φάτε σνακ με φρούτα ή φρέσκα λαχανικά αν πεινάτε ανάμεσα στα γεύματα.

Χρήσιμες πληροφορίες:

• Όλα τα παραπάνω περιέχουν αντιοξειδωτικές βιταμίνες και μέταλλα, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία της καρδιάς σας.
• Τα κατεψυγμένα λαχανικά μπορούν να περιέχουν τόσες βιταμίνες όσα και τα φρέσκα.
• Περιέχουν διαλυτές φυτικές ίνες που μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης.
• Το μούλιασμα των λαχανικών σε νερό δεν είναι καλή ιδέα καθώς οι βιταμίνες χάνονται.
• Είναι χαμηλές σε θερμίδες.
• Το μαγείρεμα των λαχανικών σε ατμό αντί για βράσιμο μειώνει την απώλειας βιταμινών.

Ψωμί, ρύζι, πατάτες, ζυμαρικά και άλλα αμυλούχα τρόφιμα

Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει: Όλα τα ψωμιά, δημητριακά πρωινού, ζυμαρικά, δημητριακά, ρύζι, αλεύρια, πατάτες. Επιλέξτε τουλάχιστον μία επιλογή από αυτήν την ομάδα σε κάθε γεύμα.

Συμβουλές:

• Επιλέξτε ποικιλίες με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες όπως:
  • Ολικής αλέσεως σιτάρι, ψωμί υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, δημητριακά ολικής αλέσεως.
  • Απλό πίτουρο βρώμης και σιταριού.
  • Καστανό ρύζι
  • Ζυμαρικά ολικής αλέσεως
  • Προϊόντα ολικής αλέσεως π.χ. παξιμάδι ή κριτσίνια, μπισκότα
• Χρησιμοποιήστε λιπαρά αλείμματα στο ψωμί με φειδώ.
• Χρησιμοποιήστε σάλτσες με βάση την ντομάτα αντί για κρεμώδεις για τα ζυμαρικά.
• Μην προσθέτετε λίπος στις πατάτες.
• Αποφύγετε τα δημητριακά πρωινού με ζάχαρη ή σοκολάτα.
• Επιλέξτε βραστό ρύζι αντί για τηγανητό ρύζι για να μειώσετε την πρόσληψη λίπους και θερμίδων.

Χρήσιμες πληροφορίες:

• Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες μπορούν να σας βοηθήσουν να νιώσετε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
• Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες βοηθούν στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας, αλλά μόνο όταν πίνετε άφθονο υγρό
• Αυτή η ομάδα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βασικές βιταμίνες Β.
• Πολλά δημητριακά πρωινού είναι εμπλουτισμένα με επιπλέον βιταμίνες και μέταλλα.

Κρέας, ψάρι, αυγά, φασόλια και άλλες μη γαλακτοκομικές πηγές πρωτεΐνης

Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει: Όλα τα είδη κρέατος, πουλερικών και ψαριών, αυγά, φασόλια, φακές, ξηρούς καρπούς και άλλες εναλλακτικές λύσεις κρέατος όπως η σόγια.

Συμβουλές:

• Επιλέξτε πρωτεϊνούχες τροφές χαμηλών λιπαρών, π.χ. κρέας πουλερικών, ψάρια, όσπρια και φασόλια
• Καθαρίστε οποιοδήποτε ορατό λίπος στο κρέας και το δέρμα από το κοτόπουλο.
• Προσπαθήστε να μην προσθέσετε καθόλου λίπος κατά το μαγείρεμα.
• Προσθέστε αρακά, φασόλια και φακές σε μαγειρευτά και σούπες
• Επιλέξτε ψάρια σε κονσέρβα σε ντομάτα ή νερό και όχι λάδι ή άλμη.

Χρήσιμες πληροφορίες:

• Tα τρόφιμα αυτής της ομάδας είναι καλές πηγές πρωτεϊνών.
• Το κόκκινο κρέας είναι μια εξαιρετική πηγή σιδήρου και ψευδαργύρου.
• Οι διαλυτές φυτικές ίνες στα φασόλια και τα όσπρια μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα.
• Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που βρίσκονται στα λιπαρά ψάρια έχουν ευεργετικά αποτελέσματα για την υγεία της καρδιάς. Βάλτε στόχο να τρώτε τουλάχιστον μία μερίδα λιπαρά ψάρια την εβδομάδα, π.χ. σκουμπρί, σαρδέλες,

Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα

Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει: Γάλα, τυρί, γιαούρτι, φρέσκα φρούτα, γαλακτώδεις κρέμες και σάλτσες, π.χ. κρέμα, σιμιγδάλι, ρυζόγαλο. Στόχος είναι να λαμβάνετε 3 μερίδες από αυτά την μέρα

Συμβουλές:

• Επιλέξτε εναλλακτικές λύσεις γάλακτος, τυριού, γιαουρτιού και γαλακτοκομικών χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά καθώς και vegan υποκατάστατα.
• Χρησιμοποιήστε αποβουτυρωμένο γάλα για να φτιάξετε κρέμες.
• Δοκιμάστε να τρίβετε το τυρί καθώς έτσι τείνετε να χρησιμοποιείτε λιγότερη ποσότητα.
• Χρησιμοποιήστε μικρότερες ποσότητες τυριών με δυνατή γεύση

Χρήσιμες πληροφορίες:

• Αυτά τα τρόφιμα είναι καλές πηγές ασβεστίου που είναι απαραίτητα για την καλή υγεία.
• Το αποβουτυρωμένο, ημιαποβουτυρωμένο γάλα και το 1% γάλα περιέχουν περισσότερο ασβέστιο από το πλήρες γάλα.
• Τα τυριά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά περιλαμβάνουν τυρί cottage, κίτρινο τυρί με χαμηλά λιπαρά και άλειμμα τυριού χαμηλών λιπαρών.

Τρόφιμα και ποτά με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά

Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει:Βούτυρο, μαργαρίνη, άλειμμα χαμηλών λιπαρών, έλαια, μαγιονέζα, λιπαρά ντρέσινγκ για σαλάτα, μπισκότα, κέικ, σοκολάτα, παγωτό, τάρτες, πίτες, γλυκά, πατατάκια. Το λίπος στα περισσότερα τρόφιμα είναι ένα μείγμα τριών βασικών ειδών -κορεσμένων, μονοακόρεστων και πολυακόρεστων.Είναι σημαντικό να περιορίσετε όλους τους τύπους λιπών, αλλά ιδιαίτερα τα κορεσμένα λίπη.Τα κορεσμένα λίπηείναι πιο πιθανό να αυξήσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Τα κορεσμένα βρίσκονται σε:

• Τυρί ιδιαίτερα το σκληρό τυρί και μερικά αλείμματα τυριών.
• Βούτυρο, μαργαρίνηκαι τυχόν τρόφιμα που παρασκευάζονται από αυτά συμπεριλαμβανομένων μπισκότων, κέικ, γλυκών ή μαγειρεμένων με τη χρήση τους, π.χ. τσιπς, πατατάκια.
• Λιπαρό κρέας και προϊόντα κρέατοςόπως μπιφτέκια, λουκάνικα, πεπερόνι, πατέ, κρεατόπιτες.

Προσπαθήστε να επιλέξετε μονοακόρεστα ή πολυακόρεστα έλαια και μαργαρίνες, αλλά πάντα με μέτρο. Αυτά έχουν ευεργετική επίδραση στην καρδιά σας.

Συμβουλές:

• Χρησιμοποιήστε αλείμματα με χαμηλά λιπαρά σε ψωμί ή φρυγανιά και αποφύγετε να προσθέσετε λίπος ή λάδι σε άλλα φαγητά.
• Επιλέξτε αλείμματα με χαμηλά λιπαρά με βάση το ηλιέλαιο ή το ελαιόλαδο αντί για ζωϊκής προέλευσης.
• Αποφύγετε το τηγάνισμα.
• αταναλώνετε γλυκά, πίτες, πατατάκια ή κρέμες περιστασιακά μόνο.

Τρόφιμα και ποτά με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη

Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει: Μπισκότα, κέικ, σοκολάτα, παγωτό, τάρτες μαρμελάδας, γλυκά, ζαχαρούχα ποτά, μαρμελάδα και μέλι. Τα ζαχαρούχα τρόφιμα δεν είναι καθόλου απαραίτητα. Η ζάχαρη μπορεί να αναγραφεί με πολλούς τρόπους στις ετικέτες των τροφίμων. Προσέξτε για μέλι, μελάσα, σιρόπι, σακχαρόζη, μαλτόζη, φρουκτόζη, μαλτοδεξτρίνη. Όλα αυτά είναι ζάχαρη σε διαφορετικές μορφές. Δείτε τις διατροφικές πληροφορίες στις ετικέτες: «Υδατάνθρακες, εκ των οποίων σάκχαρα». Ελέγξτε τις λίστες συστατικών. Όσο πιο μπροστά αναφέρεται η ζάχαρη στη λίστα, τόσο περισσότερη ζάχαρη περιέχει το παρασκεύασμα

Συμβουλές:

• Στόχος είναι να κόψετε ή να μειώσετε τη ζάχαρη στο τσάι και τον καφέ. Αντ 'αυτού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γλυκαντικό.
• Χρησιμοποιήστε αναψυκτικά ή φρουτοποτά διαίτης ή χωρίς ζάχαρη.

Χρήσιμες πληροφορίες:

• Το λίπος είναι απαραίτητο, αλλά οι περισσότεροι άνθρωποι καταναλώνουν πολύ περισσότερο από ό,τι χρειάζονται.
• Το λίπος είναι το πιο θερμιδικό θρεπτικό συστατικό.
• Τα κορεσμένα λιπαρά είναι αυτά που αυξάνουν τη χοληστερόλη.
• Τρόφιμα που περιέχουν «φυτικές στερόλες», π.χ. Benecol, Becel ProActiv, μπορούν να συμπεριληφθούν για τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, αλλά δεν είναι απαραίτητα.
• Η κατανάλωση ζαχαρούχων τροφίμων και ποτών προάγει την ανάπτυξη τερηδόνας.

Τι γίνεται με το αλάτι

Το αλάτι είναι η κοινή ονομασία για το χλωριούχο νάτριο. Το πολύ νάτριο στη διατροφή συμβάλλει στην υψηλή αρτηριακή πίεση και επομένως στις καρδιακές παθήσεις και τα εγκεφαλικά επεισόδια.

Έξι γραμμάρια αλάτι την ημέρα είναι η συνιστώμενη μέγιστη ημερήσια πρόσληψη.

• Αποφύγετε να προσθέσετε αλάτι στο φαγητό σας στο τραπέζι και προσθέστε μόνο μια μικρή πρέζα όταν μαγειρεύετε.
• Περιορίστε την πρόσληψη αλμυρών τροφών όπως αλατισμένους ξηρούς καρπούς, πατατάκια, έτοιμες σούπες και σάλτσες, έτοιμα γεύματα και επεξεργασμένα κρέατα/αλλαντικά, π.χ. μπέικον, λουκάνικα, κονσέρβες κρέατος.
• Υπάρχουν υποκατάστατα αλατιού αλλά δεν συνιστώνται.
• Το θαλασσινό αλάτι δεν έχει σημαντικό όφελος σε σχέση με το κοινό αλάτι. Παρά το γεγονός ότι περιέχει κάποια επιπλέον μέταλλα, εξακολουθεί να περιέχει νάτριο, επομένως θα πρέπει να περιορίζεται στο ελάχιστο.
• Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε βότανα, μπαχαρικά ή πιπέρι για να αρωματίσετε το φαγητό σας.

Τι γίνεται με τα υγρά;

Καθώς το σώμα σας αποτελείται από περίπου τα δύο τρίτα του νερού, είναι απαραίτητο για την καλή υγεία να κρατήσετε το σώμα σας καλά ενυδατωμένο. Ένας μέσος ενήλικας χρειάζεται περίπου 1,5 λίτρα νερού κάθε μέρα. Αυτό είναι περίπου 6-8 ποτήρια. Δοκιμάστε σκέτο νερό, χυμό φρούτων, γάλα, σκουός, τσάι και καφέ.

Οδηγός επισήμανσης τροφίμων

Κοιτάξτε τη διατροφική ετικέτα για το σύνολο της συσκευασίας ή ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Χρησιμοποιήστε τον παρακάτω πίνακα για να βοηθηθείτε να κάνετε πιο υγιεινές επιλογές.

Ενδεικτικό διαιτολόγιο χολοκυστοπαθούς

(ΑΛΙΠΟΣ ΔΙΑΙΤΑ)

• ΑΠΑΓΟΡΕΥΟΝΤΑΙ
  • Κόκκινα κρέατα, αλλαντικά
  • Πλήρες γάλα, τυρί, πλήρες γιαούρτι
  • Λάδια, βούτυρα, μαργαρίνες
  • Αυγά
  • Πράσινα χορταρικά, όσπρια
  • Άγουρα φρούτα
  • Τηγανιτά, σάλτσες, καρυκεύματα

• ΕΠΙΤΡΕΠΟΝΤΑΙ
  • Ψάρι, κοτόπουλο (χωρίς πέτσα), άπαχο χοιρινό, ψητό ή βραστό
  • Ζυμαρικά, ρύζι πιλάφι, πατάτα βραστή χωρίς λάδι ή βούτυρο
  • Σαλάτα βραστό κολοκύθι, ντομάτα
  • Ώριμα φρούτα ή κομπόστα
  • Χυμοί

Παράδειγμα δίαιτας

Πρωϊνό: 1 φλυταζάνι αποβουτυρωμένο γάλα (0 ή 1.5%) με ζάχαρη ή μέλι, 1 φέτα τυρί light, φρυγανιά, φρούτοΔεκατιανό: χυμός φρούτων, ψωμί με 1 φέτα βραστή γαλοπούλα

Μεσημεριανό: άπαχο κοτόπουλο ή ψάρι ψητό ή βραστό, πατάτες ψητές ή βραστές, μια φέτα λευκό ψωμί, λίγο τυρί light

Απογευματινό: Τσάι με μέλι και φρυγανιά

Βραδινό: άπαχο κοτόπουλο ή ψάρι ψητό ή βραστό, ρύζι πιλάφι ή μακαρόνια, μια φέτα λευκό ψωμί, λίγο τυρί light, φρούτο